Hintergrund

Als Co-Working Space mit Produktionsmöglichkeiten und Eventlocation unterstützt DasProvisorium nachhaltige und innovative Projekte in der Gastronomie sowie Lebensmittelproduktion. Gemeinsam mit unseren Netzwerkpartner:innen möchten wir uns jetzt durch die Gründung einer IG dafür einsetzen, dass: mehr Raum für nachhaltige Lebensmittel-Innovationen in Zürich geschaffen wird, die Sichtbarkeit der innovativen Food-Branche erhöht wird und, dass die Zusammenarbeit der Akteur:innen in der nachhaltigen Ernährungs-Szene gestärkt wird. 

Damit verfolgen wir das langfristige Ziel, einen dauerhaften Food Innovation Hub für Zürich zu etablieren, an dem alles rund um Lebensmittel-Innovationen vereint wird. 

In einem ersten Schritt nehmen wir uns die Suche nach einem neuen Standort für den derzeitigen Food Co-Working- und Co-Producing-Space in der Binz vor. Bis Ende November 2025 müssen wir und die hier ansässigen 30 Unternehmen den aktuellen Standort verlassen und suchen nach einer langfristigen Heimat für das Projekt. 

Es gab bereits mehrere Versuche, einen Zusammenschluss für einen Food Hub in Zürich zu gründen. Leider sind diese Initiativen aus verschiedenen Gründen gescheitert. Mögliche Gründe für ihr Scheitern waren die fehlende Dringlichkeit, sowie das Fehlen einer geeigneten Plattform, die als stabiler Ankerpunkt hätte dienen können. Bei unserem Vorhaben ist das anders: Die Uhr tickt, und wir verfügen über die notwendigen Ressourcen und den Antrieb, dieses Projekt mit voller Motivation zu realisieren.